Ingredienser:
 500 g fintsnittet rødkål,
 kerner fra 1/2 granatæble,
 10 tørrede figner, klippet i strimler,
 en håndfuld finthakket mynte,
 2 fintsnittede skalotteløg,
 3 spsk. ristede græskarkerner,
 1 spsk. ristede sesamfrø.



 Dressing:
 4-5 spsk. koldpresset jomfruolivenolie,
 lige knap 2 spsk. sherryeddike (eller
efter smag),
 1/2 tsk. ahornsirup,
 Maldon salt og friskkværnet sort peber.



Fremgangsmåde:

Rødkålen snittes i meget tynde strimler. Granatæblet trykkes hårdt på ydersiden eller presses og rulles hårdt henover et bræt til kernerne løsner sig. Derefter lægges granatæblet i en dyb tallerken hvor det skæres midt over og kerner og saft rystes ud i tallerkenen. Kernerne blandes i salaten, saften kan drikkes eller man kan bruge den i en dressing.

Fignerne klippes eller skæres i tynde strimler og blandes sammen med rødkål og granatæblekerner. Derefter tilsættes finthakket mynte og skalotteløg.

Græskarkerner og sesamfrø ristes på en tør pande til de bliver gyldne, og blandes derefter i salaten. Alle ingredienserne til dressingen piskes sammen og vendes i salaten som trækker et par minutter inden den serveres.